Apreciar um bom vinho traz benefícios para a saúde, harmoniza perfeitamente com pratos deliciosos e é sinônimo de elegância. E quando estamos em Gramado, um destino tão encantador, com clima propício e paisagens deslumbrantes, a experiência se torna ainda mais especial. Para os amantes dessa bebida milenar, temos uma ótima notícia: a inauguração de uma loja onde o cliente pode criar o seu próprio rótulo do produto.
Vinolab
Como o próprio nome já diz se trata de um laboratório para experimentar a arte do vinho, uma enoteca para despertar novas sensações, além disso inclui um restaurante com a alma e essência da Coleção Casa Hotels, o renomado grupo que administra uma seleção de hotéis charmosos na Serra Gaúcha - Casa da Montanha, Wood e Petit, em Gramado, e o Parador, em Cambará do Sul, sendo pioneiro ao trazer o conceito de glamping (uma mistura das palavras camping e glamour) para o Brasil.
Esses atributos despertam o interesse dos paladares mais exigentes e agora podem ser desfrutados no VinoLab, o mais recente empreendimento que está sendo inaugurado na Borges de Medeiros, a principal avenida da cidade. Aqui você terá a oportunidade de explorar e experimentar a arte da vinicultura. Com uma variedade de vinhos cuidadosamente selecionados, você poderá degustar e apreciar diferentes rótulos, descobrindo novos sabores e aromas. O ambiente da enoteca é acolhedor e convida você a mergulhar nesse universo fascinante. Com um menu sofisticado e cuidadosamente elaborado, você poderá saborear pratos que combinam perfeitamente com os vinhos disponíveis.
A experiência
Dentre as várias experiências oferecidas, os clientes têm a oportunidade de se tornarem verdadeiros alquimistas do vinho, fazendo o seu próprio corte, rotulando e engarrafando a bebida ali mesmo, para levá-la para casa e desfrutar do seu blend ideal. Essa experiência, batizada de "Alquimista do Vinho", é conduzida por um sommelier especializado, que orienta cada alquimista a buscar a sua fórmula perfeita, utilizando quatro varietais de uvas provenientes de diferentes terroirs da Serra Gaúcha. A sessão, que dura cerca de duas horas e comporta no máximo oito pessoas, começa com o especialista explicando as características únicas de cada uma das uvas. Em seguida, os participantes têm a oportunidade de testar diferentes porcentagens dessas uvas em suas taças, buscando encontrar a proporção perfeita para o seu vinho personalizado. E para tornar a sua visita ainda ainda mais especial, ao final da sessão, é criado um rótulo personalizado para cada garrafa, e todo o processo de envase é realizado na hora, com a colocação de rolha, lacre e todos os detalhes que um vinho singular merece.
Outra experiência é o “Duelo de Vinhos”, uma espécie de jogo-competição entre o velho e o novo mundo, onde os clientes degustam 4 vinhos, 2 de cada continente, para encontrar o seu rótulo preferido. No final, os clientes são recompensados com um copo do vinho “vencedor” e podem levar para casa uma garrafa da loja a um preço especial.
Equipe especializada
Para trazer essas experiências para Gramado foi necessário cercar-se de uma equipe qualificada para colocar a ideia em prática. Prestando consultoria técnica e formando profissionais para o projeto está o sommelier e enólogo Cristiano Ribeiro, proprietário da Arte Líquida, adega de vinhos naturais em Gramado. Com vasta experiência em produção e profundo conhecimento do mundo vitivinícola, atua também como “Wine Hunter” da Vinolab, buscando varietais para as experiências e vinhos especiais para fazerem parte da Reserva Vinolab. Estes serão armazenados em barricas na enoteca e abertos durante uma celebração sazonal denominada “Festa da Barrica”. Ao lado de Cristiano está o premiado sommelier Gustavo Buske, eleito duas vezes o melhor sommelier do Rio Grande do Sul. Junto, eles fizeram a curadoria de uma seleção de vinhos inusitados e raros que fazem parte do cardápio do Vinolab e podem ser encontrados em seu empório. Um parceiro estratégico envolvido na curadoria do programa é a Wine Locals, plataforma digital reconhecida pelas suas experiências vitivinícolas.
Ambiente exclusivo
O diferencial do VinoLab também está no projeto arquitetônico e design de interiores, da autoria da Casa Living Concept e da decoradora Marlene Peccin. Com tom acolhedor e uso de madeira, incorpora elementos que mesclam estilos contemporâneos com ambiente de laboratório industrial, incluindo barris expostos que lembram vinícolas. Um destaque notável é um lustre feito com mais de 1.500 garrafas de vinho, projetado pelo imagineer Ricardo Peccin.
Loja exclusiva
O VinoLab não é apenas uma loja de vinhos, mas também um local onde os entusiastas do vinho podem encontrar rótulos de vários países, com destaque para a produção da região Sul.
Adicionalmente, os clientes que adquirirem vinhos poderão trazê-los para degustar nos restaurantes da Casa Hoteis sem pagar taxa de rolha. No local, os vinhos serão servidos em taças ou garrafas, e o bar preparará drinks elaborados com vinhos e espumantes. O Vinolab também funciona como laboratório para vinícolas e produtores de vinho que conquistaram reconhecimento por seus vinhos exclusivos. Participam em eventos como o “Momento DiVino”, onde podem harmonizar os seus rótulos com jantares preparados pelo Chef Bellora e servidos a um número limitado de clientes privilegiados que terão a oportunidade de receber garrafas autografadas dos produtores.
Venha conhecer!
O VinoLab é um convite para explorar os sentidos e se apaixonar pela cultura do vinho. Seja você um apreciador experiente ou alguém que está apenas começando a se aventurar nesse mundo, o local oferece uma experiência única e envolvente.
Experiência Alquimista do Vinho: todos os dias, sessões às 15h00, 18h00 e 21h00 (com duração de duas horas, para oito participantes no máximo, necessário reservar com antecedência). Preço: R$ 320,00 com as taxas, inclui a experiência e uma garrafa de vinho exclusiva de 750 ml.
Informações e Reservas: (54) 3295-7575
